Sve o vinariji Zdjelarević

POVIJEST

Povijest obiteljske tradicije započela je još 1866. godine, no uzgoj vinove loze biva prekinut za vrijeme trajanja Jugoslavije i biva obustavljen kroz punih četrdeset godina. Želja za ponovnim vraćanjem starog ugleda rasla je obrnuto proporcionalno gospodarskim nedaćama doživljenim u razdoblju bivše države. Štoviše, Davoru je takva situacija bila čak i dodatnom inspiracijom u borbi za kasnijim priznavanjem statusa i legitimnosti vlastitih proizvoda. Obiteljska vina "Zdjelarević", tako su među prvim vinima privatnih proizvođača u Hrvatskoj, ponijela status vina zaštićenog zemljopisnog podrijetla.

Na studijsko putovanje u SAD, Davor odlazi 1987. godine gdje se upoznaje sa značajem i vrijednostima modernog pristupa u proizvodnji i preradi grožđa i vina. Po povratku u Hrvatsku, upoznaje se s Višnjom Žugaj, dipl. ing. agronomije, njegovom današnjom suprugom, čija mu je stručna i moralna podrška pomogla u daljnjem razvoju poslovanja.

Nakon raspada velike državne vinarije "Jasinje” 1991. godine u Slavonsko-Brodskom vinogorju, Davor okuplja postojeće vinogradare-kooperante, istovremeno podižući vlastite, mlade nasade vinograda. Usprkos radu u ratnim okolnostima, u razdoblju od svega 5 godina podiže 10 hektara novih, vlastitih vinograda, a pomoću kooperacije, svoju godišnju proizvodnju proširuje na ukupno 20 hektara i otprilike 150.000 boca godišnje proizvodnje.

Obitelj se zajedno s kćerima Injom i Klarom 1997. godine, seli iz Zagreba u Brodski Stupnik gdje uz pomoć mladog enologa Deana Sušeca radi na daljnjem razvoju i unapređenju vlastite proizvodnje, potičući ujedno i pojavu novih, manjih proizvođača u bližoj okolici. Davor je pobornik novih ulaganja i širenja vinogradarsko - vinarske proizvodnje, jer za vrijeme Domovinskog rata, Hrvatska je izgubila gotovo 800 hektara vinograda. U jednoj od najkvalitetnijih vinogradarskih regija kontinentalne Hrvatske, Zdjelarević je danas svakako glavni nositelj razvoja Slavonsko - Brodskog vinogorja.

REGIJA I KLIMA

Vinarija "Zdjelarević" nalazi se u Brodskom Stupniku u Slavonsko - Brodskom vinogorju. Kao jedna od najznačajnijih vinogradarskih vinarskih regija kontinentalne Hrvatske, Slavonija ima mnoge posebnosti. Pogodna klima i kvalitetno tlo, kao i činjenica da je riječ o području najvećih kvalitativnih mogućnosti u proizvodnji grožđa i vina visoke kakvoće, čine je vrlo atraktivnim lokalitetom.

Cijelu mikro-regiju karakterizira umjerena kontinentalna klima s blagim, tek ponekad hladnijim zimama i ugodno toplim, ponekad vrućim ljetima semiaridnih obilježja, tako da loza gotovo svake godine rezultira potpuno dozrelim, strukturno bogatim grožđem i vinima.
Slavonsko - Brodsko vinogorje proteže se u dužini od otprilike 80 kilometara uzduž doline rijeke Save na jugu, omeđene pitomim brežuljcima Dilj gore sa sjeverne strane vinogorja. Veći dio vinogorja nalazi se na južnim dijelovima obronaka Dilja, nasuprot prostranoj dolini rijeke Save i velikih vodenih površina ribogojilišta koje iznose otprilike 1.000 hektara. Svi ti preduvjeti pogoduju “dobitnoj kombinaciji” koja ovo vinogorje čini posebnim. Ostaci Panonskog mora, matični supstrati diluvijalne ilovače tisućama su godina pružali više nego dobro utočište plemenitoj lozi.

VINOGRAD

U životnom ciklusu vinove loze, ljudske su ruke nezamjenjiva karika. One oblikuju i štite, paze i njeguju, sve kako bi jednom u godini, a kroz mnoga ljeta, ubrale njezine plemenite plodove.

Živjeti u, i sa vinogradom potrebno je da bismo duh i plod vinove loze pretvorili u dobro vino. Naš pristup uzgoju vinove loze leži u svjetonazoru da lozu držimo ravnom sebi, volimo je, poštujemo, te s nježnošću pazimo. Vinogradi su naša najveća ljubav, jer u njima svake godine, isponova počinje čarobni životni ciklus koji nabreklo grožđe pretvara u plemenit napitak.

Podržavajući simbiozu biljke, tla i klime, trudimo se proizvesti grožđe s neznatnim utjecajem na njegov prirodni ciklus. Ne koristimo mineralna gnojiva, niti zahtjevamo ogromne količinske prinose. Održavamo je tek nužnim mjerama agrotehnike i zaštite vinove loze. Tražimo tek ono što nam može podariti u prirodnim uvjetima prema vlastitom fiziološkom potencijalu.

Vrijedne ljudske ruke nezamjenjiva su karika u životnom ciklusu vinove loze. One ju oblikuju, njeguju i štite da bi ubrale njene plemenite plodove.